WikiCookRecipe:はじめに

出典: WikiCookRecipe

「食べること」への関心が高まっています。

美味しいものが食べたいっ！という、いわゆるグルメ的な食べ物への関心は、昔から変わらずだと思いますが、最近の関心はプラスアルファです。
いろんな病気の予防、体質の改善などを目的とした「食べること」への関心の高まり。
食品添加物、農薬、遺伝子組み換え、ＢＳＥなどなど、「食べるもの」への不信感から生じる「食べること」への関心の高まり。
「食育」だの「スローフード」という言葉に象徴されるような、同じ釜の飯を食べて家族のつながり、子供とのつながり、人とのつながりが積み重なってゆく、そういう精神的な面をひっくるめての「食べること」への関心の高まり。

でも、その関心に見合うだけの食事を楽しめている人は、どれだけいるのでしょうか？
仕事で帰りも遅い毎日では、充分な食事を用意する時間は編み出せません。いきおい、外食やコンビニ弁当、スーパーのお惣菜に頼る割合が増えてきます。
添加物の多い食材が氾濫する中、安心安全だと思われるものは、たいてい高価です。
魚売り場で新鮮で美味しそうな魚を見つけても、どうやって調理すればよいか分からず、結局買うのを諦めたなんてことはありませんか？食材に関する知識、食べることに関する情報がもっと欲しいと思うことはありませんか？

完全な食生活なんて無理なのかもしれない。
誰もが、光溢れる食卓で、とれたての野菜、手作りの食材、石釜で焼いたパンを食べられるわけじゃない。
でも、日々の食事や食事の場を、少しでも良い方向へ向けたいと思っている人は多いに違いない。
満足に外食できる場所が、お金が無いことはどうしようもないかもしれない。
忙しい時間をやりくりして、今まで以上に食事に振り向けることも難しいかもしれない。
安心で、安全な食材が、安価で手に入るようになるのは、夢かもしれない。
でも、いろんな人が持っている情報を共有することはできるんじゃないだろうか？
そう思って立ち上げたのが、ウィキクックレシピ　－みんなのレシピ　みんなで料理－です。

どんな情報が欲しいかは人さまざまでしょう。

私たちが毎日、毎日、食事のことを考え、料理する時に、重要になるのは、レシピばかりではありません。
使う食材、買ってきた食材、お店で出会った、あるいは頂き物の食材、それらをどうすると美味しく食べることができるのか？　下ごしらえは？　相性の良い食材は？　保存の方法や期間は？
食材一つとってみても、知りたいことはいっぱいあります。
しかも、それを知っているかいないかで、料理の幅もぐっと変わってきます。

もう一つ重要になってくるのがＴＰＯです。
いつ、どこで、どういう目的で食事するのかによって、考えなきゃいけないことは変わってきます。
おせち料理には何を作ればいいのだろう？
お彼岸にはおはぎ以外に何を作ればいいのだろう？
お花見のお弁当には、どんなおかずを詰めればいい？
お友達をお招きしたけど、前の日から準備しておけて、見栄えのするレシピは無いかしら？
高血圧の母に良い食事が知りたい。便秘に効くレシピは何かない？
忙しくて、忙しくて、簡単に野菜をいっぱい食べられるレシピがあればいいのに・・・。
ＴＰＯによって、知りたいことがいろいろ出てくるのではないでしょうか。

そこで、ウィキクックレシピは、「食材とレシピ」、「ケース別レシピ」という二つの枠からなる構成にしました。
「食材とレシピ」では、一つ一つの食材の知識をベースに、その食材を材料としたレシピへと展開される形になっています。
「ケース別レシピ」では、さまざまなＴＰＯのカテゴリを展開し、そこから見合うレシピが参照できるようにしました。
それぞれの枠の詳しい活用の仕方は、閲覧を参照して下さい。

それから、これはとっても重要なことなのですが、ウィキクックレシピは、見て、調べるためだけのサイトではありません。
食材の知識にしろ、レシピの知識にしろ、一人の人や一つのグループでより良いものを集めていくのは、不可能とまではいかなくても、非常に難しいことです。
でも、たくさんの人が自分の持っている知恵や知識を持ち寄れば、玉石混交になるデメリットはありますが、いろんな視点での情報をたくさん集めることができます。
ウィキクックレシピは、だから、みんなが見て、調べる場所であると同時に、みんなが自分の持っている知恵や知識を書き込む場所でもあるのです。
まだ誰も書き込んでいない食材、食材の情報、あるいは自分が作ってみて良かったレシピなどあったら、どんどん書き込んでいって下さい。
ここはみんなで作り上げて、みんなで利用するサイトです。
（食材情報やレシピの書き込みをしてみたいと思われた方は、書き込みをする前に必ずウィキクックレシピについてをお読みになって下さい）

ところで、ウィキクックレシピ　－みんなのレシピ　みんなで料理－を見て、どこかで見たような・・・と思われた方がいらっしゃるかもしれません。
もっとはっきり、あの有名なWikipedia（ウィキペディア）に構成がすごくよく似ていると気が付かれた方がいらっしゃるかも。
そうです、ウィキクックレシピ　－みんなのレシピ　みんなで料理－は、Wikipedia（ウィキペディア）と同じMediawikiというシステムを利用してサイト構築されているのです（Mediawikiについては、Mediawikiについてを参照して下さい）。

既にWikipedia（ウィキペディア）に親しまれた方には、ウィキクックレシピも親しみやすいものだと思いますが、Wikipedia（ウィキペディア）を利用されたことが殆ど無い方には、最初ちょっと使いづらいかもしれません。でも、ちょっと慣れればそんなに難しくはありません（実は私もこのサイトを構築するまでWikipedia（ウィキペディア）はネット検索でひっかかった時に覗くだけ、掘り下げて利用したことなどは無かったんです）。できるだけ分かりやすい説明をつけて、使い勝手をよくしていきたいと思いますので、尻込みせずにどんどんトライしていって下さい。

長くなりましたが、ウィキクックレシピ　－みんなのレシピ　みんなで料理－にようこそ！
このサイトが、みんなの食事、みんなの料理に役立ちますように。
そして、「食べること」をテーマにした、みんなの活発なコミュニケーションの場となりますように。
さあ、では、どうぞ・・・。